作り方
�@ミキサーに材料を全部入れ、十分にかき混ぜる。
�A好みの型に注ぎ入れ、お湯をはった天板に並べて、180℃で20分加熱する。
�B粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。好みでメープルシロップまたは、はちみつをかける。
（2005.5）

作り方
�@ 大きめ鍋に水カップ１２を入れて沸かし、冷凍とりがらスープを入れて温める。
�A 牛バラ肉は一口大に切り、しいたけは水に戻して薄切りにする。
�B �@に�Aとしいたけの戻し汁を入れて煮込む。（途中あくをとる）
�C 大根は薄い短冊切り、人参は縦半分に切って斜め薄切りにする。
�D 肉が柔らかくなったら�Cを加え、火が通ったらすりおろしたにんにくを入れ、Ａで味を調える。
�E �Dにビーフンを加えて柔らかくなるまで煮て、長さ4�Bに切ったニラと溶き卵を流し入れて火を止める。
�F �Eを器に盛り、好みでごま辛味オイル、またはごま油をかける。
＊ ビーフンは汁を吸って柔らかくなるので、スープは多めに用意します。
＊ 辛さは豆板醤やごま辛味オイルでお好みに。
（2005.2）

作り方
�@ 豚肉は食べやすい大きさに切る。大根はすりおろし、ざるにあげて自然に水気をきる。
�A 豆腐、白菜は食べやすい大きさに切る。ほうれん草、長ねぎは5〜6�B長さに切り、しめじは小房に分ける。人参は3�@厚さの輪切り(型で抜くとおしゃれ)にする。
�B 鍋にＡを入れて温め、豚肉と人参、白菜の軸を入れる。七分通り火が通ったら残りの野菜も入れて火を通し、最後に大根おろしを全体にかけ、ひと煮立ちさせる。
(2005.1)

作り方
�@ めばちまぐろは解凍して水気をふき取り、薄いそぎ切りにして器に盛る。
�A�@の上に少し多めに塩、胡椒する。
�BAの材料を混ぜ合わせ�Aの上にかける。
�Cセロリ、パプリカのスライスをのせ、ルッコラ、パセリなどを散らす。
（2004.12）

作り方
�@ 里芋は皮をむき、塩をもみこんで水洗いしてぬめりを取り、食べよい大きさに切って醤油と酒をふり、下味をつける。
�A しめじは根元を切り落として小房に分ける。しいたけは軸を切り落として斜め薄切りにし、えのき茸は根元を切り落として2〜3cm長さに切る。
�B�@の里芋に薄く小麦粉をまぶし、中温に熱したなたね油で中が柔らかくなるまでゆっくり揚げる。
�B 鍋を火にかけ、Aを入れる。煮立ったら、食べやすく切った豚肉を入れアクをすくい、火が通ったら�Aのきのこ類を加えてさっと煮る。
�C きのこがしんなりしたら、味をみて、塩加減を調え、水溶き片栗粉を加えとろみをつけたあんを作り、揚げた里芋にかける。

メモ：下味をつける前に、ラップをしてレンジをかけ里芋を少し柔らかくすれば火が通りやすく、揚げる時間が少なくてすみます。豚肉の代わりに、油あげを使ってもさっぱりしておいしい。(2004.11)